Forum Kita- und Schulverpflegung - Träger unter sich!
Verpflegung im Ganztag gestalten und weiterentwickeln

Gezeichnete Menschen sprechen miteinander.

© Heike Haas

Mit dem kommenden Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung setzen sich Träger verstärkt mit dem Ganztagsangebot in ihren Schulen und Horten auseinander.

Gemeinsame Mahlzeiten mit einer guten Verpflegung sind hier, genauso wie in Kitas, Herausforderung und Chance zugleich und sollten von Beginn der Planungen an mitgedacht werden. Welche Möglichkeiten gibt es, die Verpflegung im Ganztag zu gestalten? Und wie lässt sich im Verbund mit allen relevanten Akteuren eine passgenaue Lösung entwickeln und umsetzen?

Unter dem Motto "Verpflegung im Ganztag gestalten und weiterentwickeln" beleuchten Franziska Baum und Susanne Dobelke von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung das Thema Verpflegungskonzeptionen in Kita und Schule.
Sie erfahren, welche Aspekte bedacht werden sollten und wie die Erstellung und Umsetzung eines Verpflegungskonzepts gelingt.

Impulsreferate geben einen Blick in die Praxis der Ganztagsverpflegung

  • des Kooperativen Ganztags an der Grundschule Neunkirchen am Brand,
    Simon Landes, stellv. Leiter kooperative Ganztagsbildung
  • der Friedrich-von-Ellrodt-Grund- und Mittelschule Neudrossenfeld
    Peter Schuhmann, Gemeinde Neudrossenfeld, Michael Zeitler, Rektor, und
  • der Dr.-Franz-Bogner-Mittelschule Selb
    Carsten Kunstmann, Rektor, Sabrina Förster, Fachlehrerin.
Mit Blick auf die verschiedenen Verpflegungssysteme und die Besonderheiten vor Ort werden die Konzepte der Einrichtungen vorgestellt. Auch wird auf die gelingende Einbindung aller Beteiligten und Entscheidungsträger bei der Entwicklung der Verpflegungslösung sowie auf die Versorgung umliegender Kitas durch die Schulmensa eingegangen.
In einer Paneldiskussion geht es anschließend um aktuelle Fragen und Herausforderungen in der Kita- und Schulverpflegung. Diskutieren Sie über Ihre Erfahrungen gemeinsam mit anderen Trägern und knüpfen Sie wertvolle Kontakte. Andrea Riedel und Alexandra Topinka, Ganztagsbeauftragte an der Regierung von Oberfranken stehen als Ansprechpartnerinnen für Fragen in der Pause zur Verfügung.

Die Veranstaltung richtet sich an Träger von Schulen, Kitas und Horten sowie Vertreterinnen und Vertreter von Kooperationspartnern.

    Termin

    Donnerstag, 7. November 2024, 9:30 bis 13:00 Uhr

    Veranstaltungsort

    Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayreuth-Münchberg, Adolf-Wächter-Straße 10-12, 95447 Bayreuth

    Anmeldeschluss: 31.10.2024

    Rückblick

    2023

    Rückblick 2023

    Personen sitzen an Tischen in einem RaumZoombild vorhanden

    © AELF Bayreuth-Münchberg
    Bereit im November 2023 griff das Forum Kita- und Schulverpflegung - Träger unter sich! im Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayreuth-Münchberg das Motto "Verpflegung neu geplant für den Ganztagsanspruch" auf.
    Personen sitzen in einem Schulungsraum

    © AELF Bayreuth-Münchberg
    Verpflegungssysteme
    Um gleich zu Beginn die verschiedenen organisatorischen Optionen auf dem Tisch zu haben, stellten Susanne Dobelke und Franziska Baum, beide Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung Oberfranken, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung, die gängigen Verpflegungssysteme vor und gingen auch auf aktuelle Herausforderungen ein.
    Personen sitzen in einem SchulungsraumZoombild vorhanden

    © AELF Bayreuth-Münchberg
    Dorfküche in Stegaurach
    Die Gemeinde Stegaurach hat im Jahr 2021 die "Dorfküche" eröffnet, aus der die Schule und die Kitas in der Gemeinde aber auch umliegende Einrichtungen beliefert werden. Bürgermeister Thilo Wagner stellte deren Entstehungsgeschichte mit allen Herausforderungen vor, bevor er die Abläufe des nun laufenden Betriebs näher erörterte und Fragen wie zur Personalausstattung und Wirtschaftlichkeit offen beantwortete. In Anbetracht der großen Zufriedenheit bei Tischgästen, Eltern und von der Dorfküche belieferten Einrichtungen, sieht er sie als Erfolgsmodell, auch wenn deren Betrieb inklusive Auslieferung nicht unerheblich finanziell von der Kommune unterstützt wird. Angesichts des kommenden Ganztagsanspruch und der damit steigenden Anzahl der Tischgäste ist er er jedoch zuversichtlich, den finanziellen Beitrag der Kommune abbauen zu können.
    Personen sitzen in einem SchulungsraumZoombild vorhanden

    © AELF Bayreuth-Münchberg
    Ausstattung, Vorgehen und Gerätschaften
    Etwas theoretischer gestaltete sich der folgende Beitrag des unabhängigen Küchenfachplaners Karsten Zeiger. Er verfügt über langjährige planerische Erfahrung im Kita- und Schulbereich und konnte wertvolle Informationen zu Ausstattung, Vorgehen und Gerätschaften bei den verschieden Verpflegungssystemen geben. Sein Tipp: Frühzeitig das Thema angehen, um notwendige Wasserzuleitungen oder tieferliegende Kühlzellen (Stichwort Estrich) mitzudenken.
    Personen sitzen in einem SchulungsraumZoombild vorhanden

    © AELF Bayreuth-Münchberg
    Fördermöglichkeiten
    Abschließend wiesen Vertreterinnen der Regierung von Oberfranken auf zentrale Aspekte der Genehmigungsverfahren und in Bezug auf Fördermöglichkeiten baulicher Maßnahmen hin und stellten sich als Ansprechpartnerinnen zur Verfügung.
    Blick in den Kreis der TeilnehmendenZoombild vorhanden

    © AELF Bayreuth-Münchberg
    Fazit
    Im letzten Teil der Veranstaltung hatten die Teilnehmenden die Möglichkeit zu vertiefenden Fragen in fachbezogenen Themenecken mit den jeweiligen Ansprechpartnern. Am Ende war es ein gelungener Mix aus Information und Austausch, beides empfanden die Anwesenden als hilfreich - so die Rückmeldungen.